Lomé aspire à devenir la capitale africaine et mondiale de la gastronomie, avec le Festival La Marmite (Fesma). En vue de la réussite de la 3ème édition cette année, le FESMA travaille en amont en renforçant ses liens avec nombre de structures enracinées dans l’art culinaire, la promotion de l’emploi et la promotion scientifique.
Cette année, trois accords de partenariat ont été signés le 9 février 2024, symbolisant la performance et renforçant les liens entre le Fesma et les principales structures de promotion des plats togolais, à savoir l’OADEL, l’UCCT et le DACT.
Cette convention de 5 pages cimente les relations entre ces organisations, favorisant un soutien mutuel et garantissant la qualité des aliments pour la santé des consommateurs. Le président de l’OADEL exprime son soutien en soulignant l’importance du Fesma pour la promotion de la gastronomie togolaise à l’échelle nationale, africaine et mondiale.
Le commissaire du Fesma, M. Agbo Jean-Paul, se réjouit de la cérémonie, officialisant des relations établies depuis l’année précédente. Il souligne l’identité culinaire riche et diversifiée du Togo, visant à faire de Lomé la capitale mondiale de la gastronomie. La convention, d’une durée de trois ans renouvelable, engage les acteurs à travailler ensemble pour le succès des événements à venir.
“Ces relations qui sont nées depuis l’année dernière sont officialisées aujourd’hui. Il nous a paru important de formaliser nos relations pour assurer les partenaires que nous sommes désormais pour que chacun sache et comprenne la portée de son engagement par rapport à la promotion, à la valorisation de la cuisine togolaise” a invité le commissaire Jean Paul Agboh.
Les chefs cuisiniers, représentés par le président de l’UCCT, Kpessou Amah, s’engagent à défendre la gastronomie togolaise aux côtés du Fesma. Pour l’édition 2024, ils promettent de mettre à disposition des plats développés par les grands-mamans et aspirent à faire reconnaître un plat comme patrimoine gastronomique de l’UNESCO.
“C’est un bon départ pour redémarrer la cuisine togolaise. Nous sommes des jeunes très dynamique, créatif et nous voulons porter un plus à la valorisation des produits locaux togolais. Nos mamans ont laissé une base culinaire il faut s’appuie sur cette base pour donner une identité à notre culture culinaire” a-t-il précisé.
Le président de l’association de Développement de l’art culinaire au Togo voit cet accord comme une opportunité pour redynamiser la cuisine togolaise et valoriser les produits locaux. L’accord de partenariat officialise et renforce les liens de collaboration, marquant une étape importante dans la politique de valorisation des mets togolais.
La construction d’une identité nationale autour de la gastronomie togolaise nécessite l’engagement de tous les acteurs.
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